La première ètoile Michelin pour Ibiza
La première étoile Michelin a été décrochée cet automne 2019 à Ibiza. Le restaurant ES Trágon de San Antoni a reçu sa première étoile Michelin et la première de l’île.
Es Tragón est un restaurant avec une cuisine que nous pourrions définir comme de haut niveau,
mais axée principalement sur la tradition. Créativité et respect de la matière première sont les maîtres mots du jeune chef Álvaro Sanz Clavijo. Le chef définit sa cuisine comme de «la haute cuisine avec des bases traditionnelles et des touches créatives».
Ce jeune chef formé par des chefs renommés tels que Santi Santamaria, Martín Berasategui ou Joël Robuchon. Avant d’atterrir à Ibiza, il a également pris soin des cuisines du restaurant Arzak au Mexique.
Cuisine créative, avec des racines méditerranéennes et des touches mexicaines, une combinaison explosive qui a obtenu sa récompense lorsque sa qualité est reconnue dans cet important gala.
Es Tragón a ouvert ses portes en 2016 sur la route de Cala Gracioneta et Cap Negret. À l’heure actuelle, il est fermé de façon saisonnière, mais il rouvrira ses portes en avril 2020.
En plus d’un menu Gastrobar où vous pouvez commander ce qui vous fait plaisir, il existe deux types de menu: Hérisson (90 €) et Tragón (130 €).
Voulez-vous réserver une table au restaurant qui a reçu la première étoile Michelin ?? Nous Ibiza Villa peut s’en occuper pour vous!!
Les plats changent à chaque saison pour que l’expérience du client habituel soit toujours unique. Nous ne pouvons pas ne pas recommander le “botijo canalla”, les “companatges caseros”, la “Ostra Mary”, la “cangreburge”, le “grill de calamar”,
les “huevos con carabineros”, le “carpaccio de cerdo negro”, le “carribao” ou le “pollo MX”.
Celui qui aura le plaisir d’aller dans ce merveilleux restaurant doit savoir que le pari de la maison est la totale surprise. Tout est conçu pour faire sourire le client, mais aussi et surtout pour rendre son expérience culinaire magique.
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