Dieci Piatti Tipici di Ibiza
La gastronomia dell’isola d’Ibiza è una delle meravigliose eredità che ci offre quest’incantevole località e che non possiamo tralasciar di gustare.
Dieci Piatti Tipici dell’isola di Ibiza
- Borrida de ratjada
Siamo su un’isola e pertanto molti piatti includono prodotti del mare. In questo caso questo piatto della tradizione antica si elabora con la razza e le patate e successivamente si aggiungono uovo sodo, aglio, prezzemolo e mandorle tritate;
- Bullit de peix
Pesce fresco di scoglio bollito con patate e condito con alioli. A seguire si prepara un risotto con seppia usando il fumetto della portata principale;
- Guisat de peix
Uno dei piatti più tipici della gastronomia d’Ibiza e eredità dei pescatori. Un buon soffritto, Patate e pesce (branzino, scorfano, salmone, razza, gamberoni, aragosta, rana pescatrice e rombo) che si aggiungono al fumetto a cui precedentemente si unisce una manciata di mandorle a pezzi e peperoncini piccanti;
- Sofrit pagès
Pollo, agnello e maiale bolliti e successivamente si aggiunge un soffritto di aglio con patate, legumi, paprika. Molto usato durante il periodo natalizio;
Dolce elaborato con formaggio fresco di pecora e capra, menta piperita e anice. Un dessert magnifico
- Arroz de matanzas
Riso con costolette, sopressata, pollo, arista, brodo di carne, pancetta, pollo ruspante, fegatini di pollo e maiale negro (specie autoctona dell’isola). E’ il tipico piatto che si prepara il giorno del macello del maiale
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- Frita de porc
Si elabora il giorno del macello del maiale e si prepara con verdure e aglio soffritto con la carne;
- Caramel escabechado con coliflor
Pesce merola è una tipica specie dei mari attorno all’isola. Nel mese di marzo si celebra una festa in suo onore. Si serve con cavolfiore marinato;
- Sobrasada
È un affettato crudo che si elabora con varie parti delle carni del maiale e che vengono conditi con spezie, paprika e sale;
- Frita de polp
Polpo cotto al quale si aggiunge un soffritto con cipolla, paprika e aglio.
