La Primera Estrella Michelin para Ibiza
La primera estrella Michelin ha aterrizado este otoño del 2019 en Ibiza. El restaurante ES Trágon de Sant Antoni ha recibido su primera estrella Michelin y la primera de la isla.
Es Tragón es un restaurante con una cocina que podríamos definir como de alto nivel,
pero volcado sobre todo en la tradición. La creatividad y el respeto por la materia prima son las señas de identidad del joven chef Álvaro Sanz Clavijo. El chef define su cocina como “alta cocina con bases tradicionales y toques canallas”.
Este joven chef se formó con chefs de renombre como Santi Santamaria, Martín Berasategui o Joël Robuchon. Antes de aterrizar en Ibiza también se encargó de los fogones del restaurante de Arzak en México.
Cocina creativa, de raíces mediterráneas y toques mexicanos una combinación explosiva que ha obtenido su recompensa al ver reconocida su calidad en esta importante gala.
Es Tragón abrió sus puertas en 2016 en la carretera de Cala Gracioneta y Cap Negret. Ahora mismo está cerrado por temporada, pero volverá a abrir sus puertas en abril del 2020.
Además de una carta de Gastrobar donde se puede pedir lo que se quiera, hay dos tipos de menú: Erizo (90€) y Tragón (130€).
¿Quieres reservar una mesa en el restaurante que recibió la primera estrella Michelin? Contactar Ibiza Villa y lo reservaremos para ti !!
Los platos cambian cada temporada para que la experiencia del que repita siempre sea única. No podemos dejar de nombrar el botijo canalla, los companatges caseros, la Ostra Mary,
la cangreburge, el grill de calamar, los huevos con carabineros, el carpaccio de cerdo negro, el carribao o el pollo MX.
El que tenga el placer de ir a este maravilloso restaurante tiene que saber que su máxima apuesta es la sorpresa. Todo está pensado para arrancar una sonrisa por parte del comensal,
pero sobre todo que la experiencia resulte algo absolutamente mágico.
Para información y reservas contact us
**
